サンキュー！105!
球春当来⚾
ついに始まりましたが
今年は自宅観戦が濃厚です😭
どおも、ムチョグスト店長の米澤です。
話しはおおきく変わりますが。
昨年の10月から始めてきました
ムチョグストも前回の営業(3月9日)で
ご来店して頂いたお客
様が105名となりました🤗
本当に有り難うございます。
100名となると改めて沢山の方に来て頂いたんだなぁ〜と感謝感謝ですね🙇
思い起こせば初出店は
どの位仕込みをすればよいのやら
どれぐらいのものを準備するのやら
お客さんがどれぐらい来られるか
解らず
とりあえず沢山仕込みをして
いっぱい持っていってました💦
ハンバーグ、オムライス、アヒージョなど
各30食づつは仕込んでましたかね。
出店の日も朝早くから出掛ける仕度をして
あーでもないこーでもないと
悩みながらメニューを考えていたのを思い出します🤔
時間になって準備万端と思い
お店に向かう最中でも無いものに気付いて
買い物へ寄り道をしたりバタバタしながら
お店に到着したのを思い出します。
仕込みを進め少し落ち着き
後は開店時間を待つばかりと
最終確認をしていたら
オムライスに使うケチャップやら
アヒージョに使うにんにく
はたまた塩までも忘れる大失敗🤣
慌ててレンタルハウスの主人にお店を訪ねて
買い物に行ったもののあえなく定休日。
そこから走って15分のところに平和堂が
あるので時計とにらめっこしながら
ダッシュで往復25分程かけて帰宅🦸
帰ってみるとお客様がすでに
ご来店😀
あっとゆうまに満席です。
営業前に彼女のお母さんとお友達から始まり
レンタルハウスの主人の知り合いの方々や
元、職場の先輩の方々
少し落ち着いたかなと思ったら
小学校の時の先生や
地元のなが〜い付き合いの友達など沢山
お越しいただきました。
忙しいのと使い慣れていない厨房で
バタバタしすぎて途中ところどころ記憶にない場面がありますが
とにかく下を向いて料理をつくってました
前を見る余裕がなかったんです🍴
そんな事を2.3度と繰り返してましたが
次第に仕込みの量もある程度
解るようになり
必要なものとそおで無いものも
区別でき大幅に荷物も減らす事ができ
その代わりに新メニューのチーズフォンデュやエスプレッソマシーン等
新しい事にもチャレンジできるようにと
なりました。
お客様も少しづつですがリピートをして頂ています。
今後も新しい事にチャレンジしてお客様に
楽しんでいただけるようなお店を目指していきたと思う今日このごろでした🤗
と
食べるも勉強!食べて頂くのも勉強
いやいや、そんなに堅い話ではないんですよ
どぉも、今年の選抜高校野球も観に行けなさぉな感じがいなめません⚾
ムチョグスト店長米澤です。
いつも外食といえば行きなれているところにいくのが通例ですが
先日は彼女からのリクエストがありました
そのお店は鯨屋さん🐋
その日はお店がある近江八幡まで足を延ばすこととなりました🚙
初めて行くお店はいつも緊張します。
料理は美味しいかなとか
雰囲気は残念な感じはいややなぁ〜とか
スタッフの方はきつくないかな〜などなど
大した事でもない事を気にしてしまいます😅
車の中からお店が見えました。
なんとも落ち着いた明かりに落ち着いた暖簾
オシャレ居酒屋さんです。
気持ちがグッと上がりますね👍
お店に入って直ぐのところに炭焼きの焼き場があります。
そちらをチラ見していると奥の個室に案内されました🔥
お店のつくりは真ん中にテーブル席が
数席あり壁側に4つ程の個室
ライトは少し暗い目で落ち着いた雰囲気
お酒の注文はそのテーブル席の近くにある
冷蔵庫から選んで注文するスタイル
ビールの種類も国産から海外のものまで
豊富にあります。
いやいやテンションが上がりますね。
今回は頼んではないんですが😅
続いてご飯を注文
あれやこれやと悩み
注文したものが
鰹のたたき、初ものでしょうか？
唐揚げ、添え書きで死ぬ前にもう一度食べたくなるとかしないとかか書いてました。
続いて担々麺
そしてお目当ての鰤大根!
を注文して
まずはお疲れ様の乾杯ですね🍻
その後、料理も登場。
まずはたたきから
はい、見た目から美味しいです😋
鮮度がよいのが伝わってきます。
結構、分厚い切り身で食べごたえもあり
鰹の味も美味しゅうございます🐟
つづきまして
先程の添え書きが注文の決めてとなりました唐揚げです🐓
そんなコメントあんのかいなと疑ってましたが
これ、ドルフィンキックで痺れされた感覚🐬
ジューシーですし味付けも見た目よりも
濃くなく。
マヨネーズと刻んだ唐辛子の相性が抜群です。
唐揚げにマヨネーズを着けて食べるのは
今まで抵抗がありましたがマヨ付けてそこに唐辛子つけてがドストライク。
続いて担々麺これも美味しかったです。
味は間違いなくですが
スープがしっかりとしているのに細麺てゆうのがにくいですね。
パスタですと濃厚ソースには細麺はあまり
合わせませんが
細麺やと上品さが出てスルットたべられます🍜
最後にきました鰤大根
これまた美味しそう。
でも鰤も大根も煮込まれてません。
鰤も刺し身のかんじで魚の下に煮込まれた大根が隠れてるんかな〜と思ったら隠れてない。
あるのは大根のつまのみ
まぁ、思っていたのと違うけどいいかと思い
見た感じ美味しそうなんで🤗
食べてみたらおいしかった。
先程もでしたが新鮮で脂ものって
なによりしっかりとした甘めのたれがよくあいます。
アクセントに辛子も最高ですね。
やっぱり美味しいものを食べるのは
幸せですね。
お店の雰囲気も料理もとても刺激を頂きました。
結果とても良いお店でした。
まだまだ、気になるメニューがありましたのでまたお邪魔したいと思います。
太陽が目覚めたら…♫
と、ご機嫌で帰りましたとさ🎤
おそくなりましたが
3月９日(火)はランチ営業を行います。
近くに来られた際は是非
遊びに来て下さいお待ちしております。
それではまた🙇
■
長浜バル Mucho gusto(ムチョグスト)
https://muchogusto.amebaownd.com
お久しぶりの投稿になります。
皆様こんにちはムチョグストの店長ヨネザワです😁
今年の営業は昨日をもちまして終了とさせていただきます💦
ご来店いただいた沢山の皆様
本当に有り難うございます
感謝しかないですね😭
今年１０月からスタートした
月に数回のランチ営業も
上手くいった所と改善の所
とても刺激になった３ヶ月となりました✍️
２０年近く料理の仕事に携わり
いつかは独立をすると思い今までしなかった
やるやる詐欺をやってきましたが
今は副業ではありますが
間借りでのスタートができました。
自分としては大きな一歩かなと思ってます。
今までずーっと構想を練ってきた事を
ここぞとばかりに試しましたが
イメージと
かけ離れたものになる事が多く🤔
ただそんなしんどい時に
お客様の美味しかったです
この言葉で
本業が終わってからの仕込みも
頑張れました🥺
本当に皆んなが言うように元気がもらえる
凄い言葉です。
来年は1月から営業です。
これからも
うまい!安い!多い!をモットーに
皆様に喜んで頂ける場所を目指していきたいと思います。
長くなりましたが読んで下さいまして
有り難うございました。
それではまた🙇
バタバタしてますが。
最近なにかとざわついています。
お久しぶりの更新になります。
よね。です。😅
このコロナのなか有り難い事にグランピングの仕事が忙しい💧
自粛要請の時はこれからどおなるかなと
思っていましたが今ではそれが懐かしいです😊
宿泊施設が15棟あるんですが7月のなかばからずっと満室👍
この分ですと来月も忙しくなりそお。
先月、先々月と残業をフルにつけていたら
支配人に怒られて
今月は一度もつけとりません😭
サービス残業ってやつですね。
それでもやらなければと
何とか定時で帰れるようにやってますが
なかなか出口がみつかりませんね✍️
それに加えて来月から月に2回ほど
お店を借りてランチの営業を
始めます🍴
最初は慣れるためにメニューも
少なくアヒージョやハンバーグ、オムライスぐらいから考えてます🍖
バタバタしてますが落ち着いてきたら
メニューを増やしながら内容も
充実させていきたいなと思ってます。
この季節になると・・・
まだ梅雨の時期ですが🌧️
すっかり気温も空模様も夏っぽさを感じますね☀️
でも雨の日も嫌いじゃないです
いつも有難う御座います。よね。です。😊
いや〜、梅雨とゆうよりはもお
夏の感じですね。
この時期になると
毎年ですが待ち遠しくなる甲子園大会⚾
しかし今年は残念ながらコロナの
影響で春、夏ともに中止になりましたね😭
球児の方は僕ら以上に残念だと思います。
だってやっぱり観ていたら
あそこで野球やってみたくなりますもんね。
中学の時に体験入部で野球部の練習が厳しくびびってやめた事を少し後悔してます🤣
今更ながら甲子園を目指せるのが羨ましいなと思います😅
毎年、春と夏に行くんですが🚇
やっぱりね〜、現地はよいんですよ。
あの、熱気と雰囲気そして皆から伝わってくる真剣さが気持ちよいんです🥳
家のテレビ観戦も涼しくて見やすくて良いんですが 🍺
あの
ライブ感が好きなんです🥳
少し涼しい朝8時頃に球場について
チケットを購入し球場へ入り
まだ人が少ない客席から全体を見渡し
席を確保
場内アナウンスを聞きながら
グラン整備など試合開始の準備を眺め
ているのがとてもよいですね👍
今日も始まるんだなとワクワクします。
試合も勿論すきですよ。
なるべく全試合観て帰るようにしてます🌙
そして何といっても
１番の醍醐味が応援のブラスバンド
初めて来た時アルプスで観戦しました。
とても感動しました。
生の演奏の迫力たるもの
身体がドンドンと響くとゆうか
音を身体で感じるとゆうんですかね
一球ごとの喜びと悲しみを
応援している高校生たちから伝わってきます。
その迫力に飲まれ
お酒ものみながらだったので失礼かなと
も思い
翌年からは全体を見渡せる事もあり
外野席に移動しています。
そして
お昼を迎える頃には日差しもつよくなりますかち割り氷を買い込み☃️
暑さ対策しながら観戦
何でそんな暑い処でと言われそおなんですが
汗を流しながらの試合観戦が気持ちよく
感じるんですね
まるでサウナと勘違いしているよお💧
夕方になる頃にはしっかりと日焼けもし
また、一つ夏の思ひでができてます。
そんな、外野席で観戦していた僕なんですが
一度バックネット裏で観戦した事があります。
その日は何故か気分を変えてちょっとリッチに観戦したくなってました🤗
チケットを購入し球場へ
席を探しにウロウロとしてます。
バックネット裏と言ってもとても広くて
TVでよく見る審判やキャッチャーのいる
後ろの方その名のとおりバックネットの
裏からその上の方にあるアナウンス席
そこ初から一塁席三塁席の丁度手前まで
と初めて入ったんで迷います。
何処が見やすいかと
探している内に試合開始が近付くに
つれて席も無くなりつつ
そんな時に
叔父さんが声を掛けてくれて
ここ良かったらどおぞ
と隣の席を譲ってくれました。
試合も始まるので
挨拶もそこそこに終わらせ
試合観戦していると
叔父さんがこの高校の昨年の成績や
どこそこの高校の注目選手は
今年のドラフトの注目選手は等
色々と高校野球の話しをしてくれます。
やけに
詳しいなと思い🤔
話しを聞いてみると自営業をされていて
春と夏の甲子園の開催の期間は
仕事を休み全試合観戦を
もぉ何十年とされてるそおです🥰
その後試合が終わり帰りぎわに連絡を
交換
翌年からはその方とバックネット裏で観戦する
ようになりました。
色々と知り合いの方がいるみたいで
行くたびに新しい人と
初めましての挨拶をし
気が付けば大除隊のなかに入れていただいて
いましたとさ。
こんな出会いもステキです。
でも、最近はあの外野席への思いも高ぶっている
今日このごろでした🔥
今が踏ん張りどころ！
ブログがなかなか続きませんね。
永らく休んでました。よね。です😅
ブログを書くのが最近たいへんに
感じてます💦
何かを初めたときに必ずあるんです。
やり始めて1週間たつ頃にやってくる
このおっくぅさ😭
筋トレやったときも💪
ダイエットでサウナに通ったときもそおでした🌡️
しかし、そこを頑張り
続けたその先には
毎日やらなければ
気がすまない
むしろやらない事が気持ち悪く感じる
んー、何なんだろぉ
あの感じ🤔
そこにいたるまでの今は修行ですかね。
仕事が始まり少しづつバタバタしてきたんで
とゆう言い訳はなし。
しかし
毎日、書いてるブロガーの方は
凄いと改めて感じました✍️
初めたときにはまずは100記事と
意気込んでみたものの
遠い道のりになりそおです🤣
まぁ、思いかえせば
夏休みの日記なんかも最終日にまとめて
書いていたぐらいでしたから
こおなるのも当たり前かな。
これからも気負わす書いて行こうと思います。
宜しくお願いします。
それてはまた。
そおいえば
昨夜、デザートにあしらう
飴細工やってみました🍭
見様見真似でトライしましたが
やっぱり難しい
また、レベルアップへの道のりがみえましたね。
